FARSANGI PEREC
40
dkg lisztet, 20 dkg vajat, 16 dkg porcukrot, egy csomag vaníliás cukrot,
1 késhegynyi szódabikarbónát 2 egész tojással és 2 kanál tejföllel
finom tésztává gyúrunk. Ceruzavastagságú, 25 cm hosszú rudakat sodrunk
belőle, pereceket formálunk, és kivajazott tepsiben megsütjük. Sütés
után vaníliás porcukorba forgatjuk.
ALMÁSLEPÉNY KRÉMMEL
28
dkg lisztet, 28 dkg vajat összedolgozunk 2 tojás sárgájával, egy kanál
fehér borral és egy kis tejföllel. (A tésztának nem szabad keménynek
lennie!) Háromszor kinyújtjuk és hajtogatjuk, közben pihentetjük. Végül
kinyújtjuk, tepsibe tesszük, rummal, fahéjjal és vaníliás cukorral
ízesített reszelt párolt almával megtöltjük. A következő krémmel vonjuk
be: 14 dkg cukrot 4 tojás sárgájával habosra kavarunk, hozzáadunk darált
mandulát (vagy diót) és a 4 tojás kemény habját. Jól összekeverve az
almatöltelékre kenjük, és megszórjuk mandulával (vagy dióval). Szép
világosra sütjük.
RUMOSKRÉMES PISKÓTA
Vékony
piskótalapokat sütünk. 10 dkg vajat 15 dkg cukorral habosra keverünk,
hozzáadunk 3 tojás sárgáját, 15 dkg darált mandulát és 3 dl tejet. Egy
mélyebb üvegtálra feldarabolt piskótát teszünk, meglocsoljuk rummal,
erre kerül a krém. Így rétegezzük, míg a hozzávalók el nem fogynak. A
tetejére tejszínhab kerül. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Kapcsolódó hírek:
Farsangi receptek