MÁJPÁSTÉTOM
25 dkg májat fél vöröshagymával, petrezselyemzölddel és kevés reszelt
citromhéjjal megőrölünk. Hozzáadunk 10 dkg habosra kevert vajat, 3 tojás
sárgáját, egy tejben áztatott zsemlét. Sóval, borssal ízesítjük. A
tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük. Kikent és
lisztezett formában 45 percig sütjük. Burgonyával vagy krumplisalátával
tálaljuk, de főzelékre feltétnek is finom.
SAJTOS RÁNTOTTA
A felvert tojást elkeverjük egy deci tejszínnel vagy tejjel és ízlés
szerinti sóval. 5 dkg apróra tördelt vajat és ugyanennyi reszelt sajtot
teszünk bele, és folytonosan kevergetve megsütjük. A tetejét reszelt
sajttal szórjuk meg, és azonnal tálaljuk.
ANGOL RAKOTT KRUMPLI
Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, majd meghintjük finomra vágott
hagyma és petrezselyemzöld keverékével. Egy másik lábosban vajat
olvasztunk, adunk hozzá egy kanál lisztet, egy csésze tejet, és addig
kavargatjuk, míg főni nem kezd. A tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk,
aztán teszünk bele két kanál reszelt ementáli sajtot, egy kevés mustárt,
sót és egy egész tojást. Az egészben főzött krumplit megtisztítjuk,
karikára vágjuk. Az előkészített tálba rakunk egy sor krumplit,
meglocsoljuk a mártással, majd ismét krumpli és mártás következik.
Ügyeljünk, hogy a tetejére mártás kerüljön. Sütőben 25 percig sütjük.
Kommentáld!